在美國幾乎每家後院都有一台烤肉爐。台灣這幾年也開始流行在家裡烤肉。不過由於台灣地小人稠,不像美國的房子有後院可以放烤肉爐,因此大部分的台灣人不是買桌上用的電烤爐就是買可以放在公寓陽台上的小型烤肉爐或是烤肉架。我們家搬來德州之後也買了一台烤肉爐—Weber Q320 Gas Grill,我還特別為它寫了一篇文章。Weber Q320是一台非常好用的烤肉爐,每次我烤出來的東西都讓我老婆讚不絕口(雖然她的動機可能是希望我多烤一點,這樣她就可以少煮一些),不過我們自從買了烤肉爐之後就再也沒有出去外面吃過牛排了。
別看烤肉爐好像沒什麼,偷工減料的製造商可以用比較差的鐵來製造整個烤肉爐。於是,你的烤肉爐用不久就開始生鏽,甚至被燒穿。也有的製造商為了節省成本所以在細節上,像是底座的穩定度,烤盤材質的好壞,甚至是上蓋的手把材質(如果你不想被燙傷的話就最好不要買一個上蓋手把是鐵做的烤肉爐)這些不容易被消費者注意到的地方偷工減料。等你買回家用了兩次發現不好用的時候已經為時太晚了。Weber好就好在他們寧可自己的烤肉爐比別人貴一些也不願意在小地方偷工減料。更甚者,如果你的Weber烤肉爐真的出了問題,他們的售後服務也是一級棒。我的Weber Q32o Gas Grill幾個月前發現烤盤生鏽了,於是我寫了一封email給Weber的課服部。隔天課服部就回信問我的Q320的序號,再隔三天我就收到UPS送來新的烤盤。我一毛錢也沒有花,連運費都是Weber付的。這樣的客服難怪美國很多人都堅持只買Weber的烤肉爐。
整個尋琴記系列的文章可以在這裡找到:<尋琴記系列> 最近有很多的朋友問我們該買什麼鋼琴。由於大部分問我們這類問題的朋友自己都不會彈鋼琴而是為了他們的小孩買鋼琴,因此他們在選擇鋼琴的時候往往不知道該怎麼做選擇。我發現這些父母親大都希望買新的鋼琴,因為他們自己不會彈琴因此怕買到不好的二手琴。的確,好的二手鋼琴是可遇不可求。要買到一台好的二手琴需要花很多的時間看琴、選琴。看看我們家,我們從開始決定買鋼琴到今天已經超過六個月了還沒有買到一台合意的鋼琴。我的經驗是,通常狀況好又價錢好的二手琴一上市不久就會被買走了。如果你要買二手琴,你必須對鋼琴內部結構有一定的瞭解,而且你要很清楚你想要什麼琴,這樣當你的夢幻鋼琴出現在市場上的時候你才能夠第一時間下手。其實不管是買新的或是二手的鋼琴都需要花時間作研究。 為了幫助那些不懂鋼琴但是想要買琴的人,我在這裡列出經過我重新整理的Acoustic & Digital Piano Buyer 2016年秋季版所列出的「編輯推薦鋼琴採購名單」。在Acoustic & Digital Piano Buyer裡Larry Fine和他的編輯群是按鋼琴的大小分類,我則按照消費者的習性分類。特別要提醒讀者的一件事就是Acoustic & Digital Piano Buyer的推薦名單只能當作參考。由於鋼琴的音色和手感是非常主觀的衡量條件,因此音色跟手感並沒有絕對的對與錯。Acoustic & Digital Piano Buyer的編輯群喜歡的音色和手感不一定是讀者喜歡的。讀者必須自己選擇一台音色和手感最適合他的鋼琴而不是迷信Acoustic & Digital […]
4 thoughts on “如何選購烤肉爐”
嗨, Daniel 您好
我們家也一直都在考慮要不要買台烤肉爐。在北美這邊的華人有討論這個的好像不多,在上次拜讀您的Weber Q320文章之後一直都還沒有決定買哪一種。這次想說Memorial Day可能有特價,想下決心買一台的時候又看到了您的Weber Go-Anywhere Charcoal Grill文。我本來也是考慮買Weber Smokey Joe Silver Grill,不過有一些其他的問題想請教您。
1. 我們比較想買台灣那種水泥作(或是陶瓷)的烤肉爐(比較像日式那種),因為考慮比較省碳塊的使用,溫度也不會散掉
不知您對這方面有沒有研究 ?
2. 用瓦斯烤肉爐時為了達到有碳烤的味道,是否有試過在爐頭上放置碳塊或是木板 ?
3. 有否試用過台灣或日本那種木頭碳 ?
Hi John,
抱歉這麼晚才給你回覆。不知道你的烤肉爐是不是已經買了。我對於水泥做的烤肉爐沒有什麼經驗,我聽過別人提過,但是沒有親眼見過人用過。瓦斯烤肉爐可以在上面放一個smoke box,這樣就會有碳味了。我不知道什麼是木頭碳,但是我烤肉從來不用合成或是即燃的碳,我只用純木炭(lump charcoal)。我生火也不汽油類的燃料或是火種,我只用Chimney Grill Starter和報紙。
你對於 http://www.biggreenegg.com/
有什麼看法
聽說那是最棒的烤爐?
Big Green Egg看起來是很不錯的烤爐。但是我覺得它比較像是smoker而不是grill。聽說它的材質是太空梭上用的隔熱磚,因此他的內部可以到達一般烤爐沒辦法達到的高溫。但是大部分的人都是用他來做低溫燻肉(smoke),而不是用它來烤肉。
但是Big Green Egg也有缺點:第一,他很貴。第二,它非常的重。第三、有人說他的烤盤面積不是非常大。
除非你口袋滿滿而且你確定你不會常常需要移動它,否則我比較推薦下面這兩台:
烤爐:Weber Performer Charcoal Grill http://tinyurl.com/48yqhtb
Smoker: Weber Smokey Mountain Cooker/Smoker http://tinyurl.com/4muaqw4